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Château d’Yquem

Sauternes - Barsac
2023

Bouteille livrée dans sa caisse bois siglée du château courant mai !

360,00  / 75 cl TTC TTC

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L'avis du caviste

A la fois pur et dense, 2023 est un modèle d’équilibre qui fait naître la première trilogie du XXIème siècle.

On qualifie d’apothéose une chose ou un événement qui se termine d’une manière brillante, extraordinaire. L’année 2023 a offert une conjoncture d’événements climatiques si favorables à la production de Château d’Yquem, que chacun a su, dès l’issue des vendanges, que ce millésime-là s’alignerait aux côtés des plus grands. Tout ce que peut espérer un vigneron est arrivé cette année-là ; tout ce que peut rêver un amoureux d’Yquem porte désormais le sceau de l’année 2023. Le millésime espéré est donc advenu et une nouvelle éblouissante trilogie prend sa forme à trois sommets. 2021 et sa beauté cristalline, 2022 et sa puissance solaire, 2023 et son équilibre divin. Chaque millésime éclaire l’autre de sa lumière, comme les panneaux du triptyque d’un grand maître. Une bouteille rare qui traversera le temps à l’image des vins d’Yquem, fabuleux !

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Sauternes
  • Classification : 1er Cru Classé Supérieur
  • Couleur : Blanc Liquoreux
  • Cépage : 30% Sauvignon blanc, 70% Sémillon

La dégustation

  • Garde : 2030-2050
  • Accord parfait : Foie gras mi-cuit, ris de veau Un homard, Des fromages à pâte persillée tarte Tatin, sabayon à la mangue, tarte aux abricots rôtis, un baba au rhum
  • Température : 10-12°C
  • Carafage : Conseillé

Le Domaine

Au cœur du Sauternais, perché sur les plus beaux coteaux dominant la vallée du Ciron, Château d’Yquem règne en maître absolu sur le monde des vins liquoreux depuis plus de quatre siècles. Il n’est pas seulement un vin : Yquem est une légende vivante, symbole d’un savoir-faire unique, transmis et affiné au fil des générations.

Le millésime 2017 est un miracle d’équilibre et de pureté. Les conditions climatiques ont permis une concentration idéale grâce à une belle présence du Botrytis cinerea, cette “pourriture noble” qui transforme le raisin en or liquide. Les vendanges, patientes et minutieuses, se sont déroulées en plusieurs tries successives, cueillant chaque baie à son apogée, avec un soin quasi chirurgical.

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